mel caatinga jitirana

A Caatinga é o único bioma exclusivamente brasileiro. Ele ocupa cerca de 11% do território nacional e 70% da região Nordeste. Ela é o nosso bioma estrela porque, além de ser único, vemos nele a oportunidade de desenvolver produtos orgânicos.

E é daqui que sai nossa linha de produtos do mel Caatinga. Produzido neste exclusivo e rico bioma, ele pode ser usado para fortalecer o sistema imunológico e melhorar a capacidade digestiva, além de ser uma fonte natural de energia. Na gastronomia, sua utilização é abundante para adoçar os alimentos naturalmente.

Origem do produto

Único Bioma 100% Brasileiro, o Bioma Caatinga oferece riquezas naturais subestimadas. E é nesse bioma diversificado e que tanto acreditamos, que está a origem dos nossos produtos da linha de Méis Caatinga! Respeitando a sazonalidade desse ambiente, suas floradas especifica e sabores únicos.

Antônio Xavier de Oliveira

Um dos produtores representante da florada caatinga jitirana

Amar o que faz é um dos segredos de Seu Xavier, um dos nossos produtores representante da florada Caatinga Jitirana. É incrível ver o entusiasmo de Seu Xavier falando dos seus 33 anos dedicados à apicultura. Essa paixão, inclusive, inspirou sua esposa e os dois filhos a participarem do trabalho.

Assim como as abelhas constroem juntas e aos poucos sua colmeia, essa família construiu a realização de um sonho e ajudou vários parceiros da região onde moram repassando as boas práticas de um manejo avançado e sustentável.

Localização do produtor

Chef Roger Lima

Talento e sensibilidade são duas características do Chef Roger Lima, natural de São Paulo, com espírito nômade andou por diversos países mas escolheu fincar suas raizes por Alagoas a 04 anos. Uma grande referência da culinária japonesa contemporânea, apresenta todo seu talento no Hatsu Izakaya valorizando as iguarias que Alagoas oferece, tendo um olhar único em como trabalhar da melhor forma os insumos encontrados por essas bandas. Roger é um dos nossos embaixadores beeva e através de seu processo criativo tem nos presenteado com diversas receitas utilizando nossas linhas de produtos.

sugestão de receita do chef

El tuna jitirana

Ingredientes:
200 de atum de boa qualidade, corte retangular;
150g de gergelim
Mel Beeva jitirana ( quantidade para pode empanar o gergelim no atum);
4 unidades de cogumelos Shitake;
Shoyu e limão;
Sal e pimenta da sua preferência

Preparo:
Preparar uma peça de atum cortada de forma retangular e pincelar com uma quantidade mel jitirana suficiente para cobrir toda superfície do peixe;
Colocar num recipiente o gergelim e empanar, para que toda peça do atum estaja coberta pelo gergelim, criando uma crosta;
Untar uma frigideira com fios de azeite e aquece-la;
Colocar o atum na frigideira já bem quente e girá-lo para que todas as superfícies fiquem grelhadas, tomando cuidado para que o interior do peixe fique ainda num ponto rosado;
Quando o atum estiver prestes a finalizar, colocar os quatro cogumelos para grelhar ao lado do peixe, tomando cuidado para não queimar os shitakes;
Depois de finalizar o atum e os cogumelos, cortar o atum com uma faca bem afiada em forma de sashimis;
Fazer a montagem do prato a gosto;
Finalizar com gotas de limão, shoyu e sal sobre o peixe e os cogumelos, e por fim pegar um colher de sopa com uma boa quantidade de mel jitirana sobre o atum, para pegar toda sua superfície;